奶油煎干貝

北海道生食級干貝本身就很鮮甜直接吃最能體會它的鮮甜多汁，直接吃是很好吃啦~還是有很多朋友不敢生食海鮮的，今天就來不生食也能享受干貝的美味干煎一下，當高溫的鍋與干貝接觸的瞬間，滋一聲！緊緊鎖住了干貝全部的美味，也因為蛋白質瞬間高溫的梅納反應有了妙不可言的滋味與香氣！

哇~光是想就受不了！走~說弄就弄！

材料

主料

北海道生食干貝200g(約8~9顆)

調味料

鹽少許

奶油15g

清酒5cc

作法

1. 整干貝

使用廚房紙巾或者食材專用抹布擦乾干貝表面的水分，水分會直接影響到干貝能不能煎的焦脆。

2. 煎干貝

起油鍋油點要高，放下干貝煎1分半鐘然後翻面再煎30~40秒，鍋緣嗆點清酒。

3. 奶油煎

將鍋子斜拿只取一個角落在火上，干貝全都放到離火的地方，奶油下到接觸火的角落，等奶油稍溶之後用湯匙取奶油淋干貝，奶油的高溫略煎逼出干貝的香氣就好了。