鄰洋小食譜-韓式氣炸香酥多利魚柳
neighbor6938 2023-04-13
鄰洋小食譜-韓式氣炸香酥多利魚柳
肉質滑嫩多汁的多利魚簡單地蒸或煎都好好吃，今天用鹽、酒、蛋黃給點底味醃一下再裹粉氣炸，讓魚的外表酥脆裡面保有鮮嫩的口感。
捨棄油鍋用氣炸的方式更可以減少熱量的攝取！
最後再加上靈魂的韓式炸雞醬拌一下，道地的韓式炸魚就完成了！
一家又一家的韓式炸物接著開，其實自己動手做沒有很複雜喔！很拿得出手充滿成就感！
走！說弄就弄！
材料：
多利魚約300g
鹽1/2茶匙
蛋黃1顆
米酒1大匙
青蔥2隻
老薑片30g
酥炸粉40g
韓式炸雞醬少許
白芝麻少許
作法：
- 醃多利魚柳
多利魚切條狀備用
將青蔥與老薑壓碎加入鹽、蛋黃、米酒裡，放入多利魚柳靜置醃大約10分鐘。
- 多利魚柳裹粉
醃好的多利魚柳輕輕裹上酥炸粉，然後等待魚上面的酥炸粉反潮約5分鐘，拍上酥炸粉的魚片經過反潮後會巴得更緊不容易分離脫落。
- 氣炸多利魚柳
魚柳放入氣炸鍋，魚柳的每一面均勻噴上一點油，溫度設定200度炸12分鐘。
- 裹上韓式炸雞醬
加點水稀釋醬汁，用中小火煮開醬汁，放入魚柳均勻裹上醬料。
- 盛盤
撒上白芝麻盛起魚柳，甜甜微辣的韓式氣炸香酥多利魚柳就完成了！
 | 材料： 多利魚約300g 鹽1/2茶匙 蛋黃1顆 米酒1大匙 青蔥2隻 老薑片30g 酥炸粉40g 韓式炸雞醬少許 白芝麻少許
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 | 作法：
多利魚切條狀備用 將青蔥與老薑壓碎加入鹽、蛋黃、米酒裡，放入多利魚柳靜置醃大約10分鐘。 |
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醃好的多利魚柳輕輕裹上酥炸粉，然後等待魚上面的酥炸粉反潮約5分鐘，拍上酥炸粉的魚片經過反潮後會巴得更緊不容易分離脫落。
魚柳放入氣炸鍋，魚柳的每一面均勻噴上一點油，溫度設定200度炸12分鐘。 |
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加點水稀釋醬汁，用中小火煮開醬汁，放入魚柳均勻裹上醬料。 |
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撒上白芝麻盛起魚柳，甜甜微辣的韓式氣炸香酥多利魚柳就完成了！ |
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