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鄰洋小食譜-日式鮭魚炊飯

鄰洋小食譜-日式鮭魚炊飯

鄰洋小食譜-日式鮭魚炊飯

 neighbor6938  2023-05-18

 


鄰洋小食譜-日式鮭魚炊飯


 

充滿了濃濃柴魚香的鮭魚炊飯是日本很經典好味道,家庭日常的餐桌到高級的餐廳都會看到鮭魚炊飯的身影,不知道擄獲了多少人的心!

其實好吃的鮭魚炊飯沒有很難喔,實際操作之後就會發現比想像中還容易一些,食材也是常常會用到的鮭魚、菇類、、、準備起來輕鬆無負擔。

動手做起來!走~說弄就弄!

 

 

材料:


     鮭魚*1塊

     黑美人菇*0.5盒

     秀珍菇*0.5盒

     柴魚高湯300CC

     米300G

     蛋*2顆

     昆布*1塊

調味:

  • 醃鮭魚醃料:
    鹽巴*0.5大匙 
            清酒少許
            白胡椒少許
  • 炊飯調味:
            味琳*1大匙
            清酒*1大匙
            醬油*2大匙
 
作法:


  • 醃鮭魚:抹鹽+清酒(5~10分)

           把鹽及清酒薄薄地抹在鮭魚兩面,靜置5~10分鐘。

  • 煎鮭魚

           鍋燒熱不加油,中火將鮭魚煎至2面微焦,鮭魚油留鍋內待用。

          (1面大約煎2~3分鐘左右)

  • 煮炊飯:米+柴魚高湯+菇類+昆布+調味醬汁

           洗好米放入鮭魚及菇類後加入柴魚高湯,再加入炊飯調味醬汁,按下開關開始煮飯囉!

  • 煎蛋

           利用煮飯的空檔來煎蛋,等飯熟了之後加到飯裡面,這樣雞蛋才會滑嫩喔~

  • 飯煮熟+蛋拌飯

           飯煮熟了燜10分鐘,鮭魚取出挑刺,再加入蛋拌勻就可以開飯了~




 

材料:


     鮭魚*1塊

     黑美人菇*0.5盒

     秀珍菇*0.5盒

     柴魚高湯300CC

     米300G

     蛋*2顆

     昆布*1塊

調味:

  • 醃鮭魚醃料:
    鹽巴*0.5大匙 
            清酒少許
            白胡椒少許
  • 炊飯調味:
            味琳*1大匙
            清酒*1大匙
            醬油*2大匙


  • 醃鮭魚:抹鹽+清酒(5~10分)

           把鹽及清酒薄薄地抹在鮭魚兩面,靜置5~10分鐘。


  • 煎鮭魚

           鍋燒熱不加油,中火將鮭魚煎至2面微焦,鮭魚油留鍋內待用。

          (1面大約煎2~3分鐘左右)


  • 煮炊飯:米+柴魚高湯+菇類+昆布+調味醬汁

           洗好米放入鮭魚及菇類後加入柴魚高湯,再加入炊飯調味醬汁,按下開關開始煮飯囉!


  • 煎蛋

           利用煮飯的空檔來煎蛋,等飯熟了之後加到飯裡面,這樣雞蛋才會滑嫩喔~


  • 飯煮熟+蛋拌飯

           飯煮熟了燜10分鐘,鮭魚取出挑刺,再加入蛋拌勻

可以開飯啦~


               

 

 



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