鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊
neighbor6938 2023-10-17
鄰洋小食譜-氣炸香酥比目魚塊
來自於北極圈格陵蘭的比目魚不僅肉嫩刺少還好油多多富含Omega-3，怎麼料理都好好吃。
比目魚本身就油脂含量就高，魚油運用氣炸來料理在合適不過了！炸的外皮酥酥脆脆魚肉滑嫩順口，氣炸熱量還低不發胖！
走！說弄就弄！
材料：
比目魚切片約300g
鹽1/2茶匙
蛋黃1顆
米酒1大匙
青蔥2隻
老薑片30g
酥炸粉40g
檸檬1/4顆
作法：
1.醃比目魚
將青蔥與老薑壓碎加入鹽、蛋黃、米酒裡，放入比目魚片靜置醃大約10分鐘。
2.比目魚裹粉
醃好的比目魚輕輕裹上酥炸粉，然後等待魚上面的酥炸粉反潮約5分鐘，拍上酥炸粉的魚片經過反潮後會巴得更緊不容易分離脫落。
3.氣炸比目魚塊
魚塊放入氣炸鍋，魚塊的每一面均勻噴上一點油，溫度設定200度炸12分鐘。
4.盛盤
比目魚塊裝盤，外酥內嫩的香酥比目魚塊就完成了！
 | 材料： 比目魚切片約300g 鹽1/2茶匙 蛋黃1顆 米酒1大匙 青蔥2隻 老薑片30g 酥炸粉40g 檸檬1/4顆
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 | 作法： 1.醃比目魚 將青蔥與老薑壓碎加入鹽、蛋黃、米酒裡，放入比目魚片靜置醃大約10分鐘。 |
 | 2.比目魚裹粉 醃好的比目魚輕輕裹上酥炸粉，然後等待魚上面的酥炸粉反潮約5分鐘，拍上酥炸粉的魚片經過反潮後會巴得更緊不容易分離脫落。 |
 | 3.氣炸比目魚塊 魚塊放入氣炸鍋，魚塊的每一面均勻噴上一點油，溫度設定200度炸12分鐘。 |
 | 4.盛盤 比目魚塊裝盤，外酥內嫩的香酥比目魚塊就完成了！ |