帝王蟹那超巨的蟹腳一大口直接咬下，肌肉感滿滿的蟹肉在口中“碰”一下子彈開，一嚼鮮得不能再鮮的海味瘋狂刺激著味蕾，伴隨一絲絲滑嫩蟹肉入喉整個讓人沒辦法顧及形象的舒服啊！

扎實的肌肉感?滑嫩嫩的口感?能同時都有嗎?

帝王蟹就是這王者的存在！

熟帝王蟹拆卸步驟：

1. 拆蟹腳

從帝王蟹腳與身體連接的關節柔軟處直接將蟹腳剪下。

2. 卸腹部

蟹的腹部公是窄三角形母的是寬圓弧形，打開腹部清除裡面的臟器，撕開膜還能取出些蟹肉。

3. 拆蟹斗

從蟹的尾部直接打開蟹斗。

4. 拆蟹身

1. 剪除頭部的蟹嘴、心臟。
2. 沿著蟹身旁邊一路剪開方便之後對半打開蟹身。

5. 清肺葉

肺葉是蟹的過濾器專門處理髒污，一定要清乾淨。

6. 取蟹肉

用小勺仔細取下蟹身的肉，帝王蟹的體型大蟹肉會好取很多喔！

7. 開蟹腳

蟹腳外面的硬殼在烹調的時候無法入味，從靠近腹部內側比較柔軟的腳剪開兩道取下蟹腳外殼。

吃原味不烹調的朋友可以在剪開蟹腳外殼後直接取下蟹腳肉食用。

8. 開蟹鉗

蟹鉗的硬度比蟹腳要硬得多，從關節處卸下蟹鉗後，找到蟹鉗靠近腹部側圓弧較為柔軟的地方，沿著圓弧左右剪開U型就可以輕鬆取下蟹鉗肉。

參考食譜：